運動前碳水化合物攝入與底物利用：血糖指數與果糖含量的短期影響

桂曌環, 孫風華, 王香生, 陳亞軍

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Abstract

碳水化合物(CHO)補充對提高運動能力的重要性已經取得廣泛認可。如何選擇一種CHO並發揮其最佳效應已成為亟待解決的主要問題。本文綜合國內外相關研究，力求對運動前CHO補充對運動前、運動中底物利用影響作較為全面的闡述。近20年裡，有大量研究報道指出，血糖指數(GI)可潛在地影響運動能力。盡管研究結果並不一致，但運動前攝取低GI(low-GI)食物與等能量高GI(high-GI)食物相比，在後續運動中，可降低機體CHO氧化速度和提高脂肪氧化速度。葡萄糖和果糖分別作為high-GI和low-GI的CHO，但研究發現在攝取兩種CHO的後續運動中，底物利用並無差異，包括肌糖原利用。已有的資料表明，這一結果可能是由於血糖指數和果糖的交互作用對底物利用的影響。 Copyright © 2016 中國體育科學學會.
Original languageChinese (Simplified)
Pages (from-to)869-880
Journal中國運動醫學雜志
Volume35
Issue number9
DOIs
Publication statusPublished - Sept 2016

Citation

桂曌環、孫風華、王香生和陳亞軍(2016)：運動前碳水化合物攝入與底物利用：血糖指數與果糖含量的短期影響，《中國運動醫學雜志》，35(9)，頁869-880。

Keywords

  • 運動
  • 燃料選擇
  • 碳水化合物氧化
  • 脂肪氧化
  • Alt. title: Pre-exercise carbohydrate consumption and substrate utilization: Short term effect of glycemic index and fructose content

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